Il Molo Prague

Restaurace Il Molo Prague, nacházející se na Maltézském náměstí v historickém centru Prahy, se specializuje na italskou kuchyni. Pod vedením šéfkuchaře Danieleho Zingoniho, jehož kulinářské zkušenosti zahrnují působení v michelinských restauracích, zde vzniká spojení tradičních toskánských receptur s moderním pojetím gastronomie. Důraz je kladen na kvalitu a čerstvost ingrediencí, k čemuž přispívá také široká nabídka ryb a mořských plodů doručených čerstvých přímo z jejich zdroje.

V podniku jsou připravovány ručně vyráběné těstoviny a každý den se peče čerstvý chléb. Pro přípravu pokrmů se často využívá metoda sous-vide, která zachovává chuť i výživové hodnoty jednotlivých surovin. Menu je postaveno na čerstvých sezónních produktech, jako jsou sicilské krevety Gambero rosso, humři, ústřice nebo krab královský. Součástí nabídky je také vinotéka s přibližně osmdesáti druhy vín z celého světa, přičemž některá vína lze ochutnat i po sklenici. Il Molo Prague je místem, kde se elegance interiéru kombinuje s vášní pro autentickou italskou gastronomii.