Javánka and Co.

V pražských Královských Vinohradech sídlí bistro a kavárna Javánka, které je známé svou autorskou indonéskou fusion kuchyní. Podnik, umístěný na adrese Máchova 22, nabízí širokou škálu jídel inspirovaných indonéskými recepturami a doplněných kulinářskými prvky z celého světa. V nabídce si tak vyberou příznivci masových jídel, vegetariáni i vegani. Cílem tohoto konceptu je oslovit a uspokojit různorodé chuťové preference hostů.

Podnik staví svou filozofii na vytváření atmosféry svobodného, tolerantního a přátelského prostředí, kde se setkávají lidé s otevřeným a kosmopolitním smýšlením. Zakladatelky věnují zvláštní pozornost kvalitě a poctivosti v gastronomii a preferují čerstvé suroviny. Řada ingrediencí, například zelenina, maso či vejce, pochází od místních českých dodavatelů s důrazem na etiku produkce. Kuchyně zcela vyřazuje glutamát sodný i palmový olej, místo něhož se například k přípravě raw dortů používá kokosový olej. Javánka zároveň plní roli kulturního a společenského bodu, čímž z běžného bistra vytváří prostor plný příběhů a přínosných setkání lidí různých kultur.