Pivovar Kotouč - Česká Kamenice

V malebném městě Česká Kamenice obnovil Pivovar Kotouč tradici vaření piva, která má kořeny již v roce 1640. Tento rodinný minipivovar sídlí v historickém barokním objektu z roku 1739, jenž byl dříve zařazen mezi ohrožené kulturní památky. Výroba piva zde byla obnovena v prosinci 2015 po dlouhé přestávce od roku 1951, a tak bylo navázáno na dědictví původního panského pivovaru rodu Kinských.

Pivovar Kotouč klade důraz na řemeslný způsob výroby a autentičnost. Produkuje živá, nepasterizovaná a nefiltrovaná piva, která vznikají tradičním jednormutovým postupem a za použití humnového sladu společně se žateckým chmelem. Piva nejsou dořeďována ani dosycována, ale vařena přímo na požadovanou stupňovitost a přirozeným způsobem se vyčeřují, čímž si zachovávají charakteristické rysy nefiltrovaných a nepasterizovaných piv. Součástí areálu je restaurace nabízející nejen místní pivní produkci včetně oceněných druhů, ale také možnost sledování práce sládka.