Pivovar U Švelchů

Pivovar U Švelchů se nachází v Sušici a navazuje na zdejší pivovarnickou tradici, která sahá až do roku 1571. V roce 2014 obnovil tradici vaření piva přímo ve městě pod Otavou a přinesl nový pohled na historické řemeslné postupy. Výroba piva zahrnuje jak spodně, tak svrchně kvašené druhy, přičemž všechny nápoje jsou nepasterizované a nefiltrované. Velký důraz je kladen na dodržení pivních stylů a používá se technika dvourmutového vaření. Součástí restaurace je varna umístěná přímo v jejím srdci, takže hosté mohou sledovat proces vaření piva na vlastní oči, což zpestřuje jejich návštěvu.

Kromě širokého sortimentu piv nabízí restaurace také kuchyni založenou na využití lokálních surovin, především od regionálních producentů. V nabídce jídel lze najít polední menu, hlavní chody i dezerty. Moderně pojatý interiér s klenutými stropy a měděnou varnou poskytuje příjemné prostředí k posezení. Hosté mají navíc možnost zakoupit čerstvé pivo v lahvích nebo sudech a odnést si ho domů.