Dobroty od Barona

V Brně na Krkoškově 746/25 působí bistro Dobroty od Barona, které je známé pro své netradiční gastronomické zážitky. Podnik se zaměřuje především na pečené vepřové speciality a rozmanité asijské pokrmy, které si vysloužily pověst jako jedna z nejlepších možností, pokud jde o maso ve městě. Základním principem této provozovny je pečlivá a časově náročná příprava pokrmů. Typickým příkladem jsou vepřová kolínka, která se marinují velmi dlouho a následně se přes noc pečou v cibulovo-pivní směsi; dopoledne jsou pak pravidelně podlévána a potírána.

Také žebírka podléhají pečlivému postupu, který zahrnuje bohaté nakládání s česnekem a šest až sedm hodin pečení, kdy se ochucují moravským vínem a směsí medu a koření. V nabídce podniku figuruje rovněž šťavnatý škubanec – směs bůčku a plecka nakládaných po dobu šesti dní, které se po ruční přípravě smíchají s výpekem a servírují s čerstvou zeleninou, opečenou cibulkou a domácím dresinkem v chlebové bulce. Vysoká úroveň péče ve všech fázích přípravy zajišťuje mimořádnou kulinářskou zkušenost pro příznivce kvalitní kuchyně.