Restaurace U Kalendů

Restaurace U Kalendů se nachází na Rašínově nábřeží v Praze a představuje podnik s výraznou historickou hodnotou, který je úzce propojen s řekou Vltavou a jejím okolím. Tento prostor, kdysi obývaný plaveckou osadou, dnes slouží jako místo, kde je možné ochutnat autentickou českou kuchyni. Od prosince 2021 je vedení restaurace v rukou skupiny Ambiente, přičemž hlavní důraz je kladen na přípravu jídel z kvalitních surovin a dodržování tradičních receptur bez zbytečných úprav.

Součástí provozu je také pekárna, která denně zásobuje restauraci čerstvým pečivem a chlebem, jež se využívají i přímo v kuchyni při přípravě pokrmů. Významnou roli v nabídce hraje tankové pivo, podávané s pečlivostí tak, aby byla zachována jeho kvalita a chuť. Mezi specialitami vynikají smažené grundle, které jsou vyhledávaným pokrmem v celé oblasti Podskalí a pokládají se za unikátní místní specialitu.

Pověst Restaurace U Kalendů je postavena na přímočarosti, poctivém přístupu a silném vztahu k lokálním tradicím. Provoz se vyznačuje nejen udržitelností, která je patrná ve využití zvířecích surovin od hlavy až po ocas, ale také důrazem na čerstvost a konzistenci chutí. Tradiční atmosféra a pohostinnost činí z tohoto místa oblíbený podnik mezi příznivci klasické české gastronomie.