Pivovar Český Brod

Pivovar Český Brod se odvolává na dlouhou tradici vaření piva v Českém Brodě, která pramení již z období přelomu 13. a 14. století. V tehdejší době město získalo várečné právo, které původně udělil roku 1360 pražský arcibiskup Arnošt z Pardubic a v roce 1437 toto privilegium potvrdil císař Zikmund Lucemburský. Následně se Český Brod stal po několik staletí významným centrem pivovarnictví a během 16. století figuroval mezi největšími pivními producenty a exportéry v rámci tehdejšího království.

Po výrazném útlumu a padesátileté pauze ve výrobě piva, která skončila v roce 1968, obnovila společnost NOVETA - Pivovar Český Brod, s.r.o. tuto tradici. Od roku 1994 se zde klade důraz na pečlivou obnovu a renovaci historického pivovarského komplexu, přičemž vlastní výroba piva byla opět zahájena v roce 2019.

Dnešní produkce Pivovaru Český Brod je zaměřena na spodně kvašená, nepasterizovaná a nefiltrovaná piva. Využívá tradiční jednoruční varný postup a spoléhá na kvalitní české slady. Piva zrají v otevřených spilkách při nižších teplotách, což jim propůjčuje výraznou plnost a vysokou pitelnost. Sortiment tvoří například Českobrodský ležák 12°, Českobrodská desítka 10° nebo polotmavý Šemberský granát 11°. Pivovar se záměrně odlišuje od tradičního plzeňského stylu a sází na vlastní receptury, které oceňují zákazníci hledající autentické pivní řemeslo i unikátní chuťový profil. Samotný areál slouží nejen produkci, ale také jako obnovený historický prostor propojený s moderní gastronomií.