Pizzeria Da Pietro

Pizzeria Da Pietro, sídlící v Plzni a založená v roce 2016, se zaměřuje na přinášení autentického zážitku neapolské kuchyně přímo do centra města. Historie podniku sahá do roku 2013, kdy jeden ze zakladatelů, Petr, provozoval obchod specializující se na exkluzivní italské potraviny dovážené od menších producentů přímo z Itálie.

Zásadním prvkem v nabídce je ručně postavená pec na dřevo z Kampánie, ve které vzniká současná neapolská pizza s typicky nadýchanými okraji. Těsto se připravuje podle specifického receptu z kombinace tří druhů italské mouky a vyznačuje se minimálně 48hodinovým kynutím a vyšším obsahem vody, což zajišťuje jeho výjimečnou lehkost a stravitelnost. Velký důraz je kladen na použití čerstvých a kvalitních italských surovin, které jsou voleny osobně a často dle sezóny. Inspirace i odborné know-how byly čerpány přímo v Neapoli, včetně spolupráce s tamními mistry, což podtrhuje autentičnost každého jídla a odlišuje Da Pietro od ostatních podniků.