Eska

Restaurace a pekárna Eska, nacházející se v pražské čtvrti Karlín, spojuje tradiční kulinární techniky s moderní gastronomickou tvorbou. Tento podnik získal uznání díky svému inovativnímu pojetí, jež navazuje na historické postupy, například pečení na ohni či fermentaci, čímž proměňuje běžné suroviny v nezapomenutelné gastronomické zážitky. Důraz je zde kladen na využívání lokálních zdrojů a sezónních surovin získávaných od farmářů z Čech i Moravy. Mnohé suroviny, například máslo, jsou vyráběny přímo na místě, což zaručuje čerstvost a autentickou chuť pokrmů.

Podnik byl oceněn uznáním Michelin Bib Gourmand, které potvrzuje vysokou úroveň kvality a pečlivě zpracovanou kuchyni. Menu zahrnuje současnou českou kuchyni doplněnou o severoevropské prvky, přičemž mezi specialitami vynikají brambory v popelu s uzenou rybou či známý chléb 33, vyráběný ze třístupňového žitného kvasu a pečený na bukovém dřevě. Nabídka zahrnuje snídaně, obědy a večeře, s možností výběru z čerstvého pečiva, sladkých a slaných snídaní nebo domácích produktů. Díky těmto přístupům se Eska vymezuje jako originální místo na české gastronomické scéně, kde se snoubí respekt k tradici s objevováním nových chutí.